Asafoetida

ab € 9,20
Menge:

leicht scharf

Asafoetida oder Asant oder Hing ist die indische Stinkwurzel. SATIs Asafoetida ist mit Reismehl gemischt. Asafoetida wird nur in kleiner Menge verwendet und ersetzt oder ergänzt Zwiebel und Knoblauch. Mehr

leicht scharf

Asafoetida oder Asant oder Hing ist die indische Stinkwurzel. SATIs Asafoetida ist mit Reismehl gemischt. Asafoetida wird nur in kleiner Menge verwendet und ersetzt oder ergänzt Zwiebel und Knoblauch. Mehr

  • Asafoetida ist ein Harz, das in der indischen Küche und Volksheilkunde als stark verdauungsfördernd gilt. Deshalb wird es Linsen-, Bohnen- und Kichererbsengerichten gerne beigemengt. Es hat ähnliche Eigenschaften wie Knoblauch, nur viel intensiver und hinterlässt keine Ausdünstungen.

  • Asafoetida hat einen sehr eigentümlichen Geruch, manche erinnert er an Zwiebel oder Knoblauch, manche empfinden den Geruch als unangenehm. Im Geschmack hat es eine leichte erdige Schärfe. In geringen Dosen dem Essen beigemengt, verstärkt es den Geschmack der übrigen Gewürze ohne ein eigenes Geschmacksempfinden hervorzurufen.

  • Asafoetida kann an Stelle von Zwiebel und Knoblauch verwendet werden aber zusätzlich vor allem zu Hülsenfrüchten eingesetzt werden. In Indien ist es fixer Bestandteil von Curries.

  • Asaht, Reispulver