Bird´s Eye Chili

Der bestimmende scharfe Geschmack von Chilis kommt vom Capsaicin. Capsaicin betäubt den Mund, je nach Intensität mehr oder weniger stark. Der Geschmack von Chili ist scharf, stechend und fruchtig. Chilis sind wärmend. Bird´s Eye Chili hat 120 000 Scoville.

Chilis werden auf der ganzen Welt angebaut. Sie stammen ursprünglich aus Südamerika, wo sie wahrscheinlich bereits um 5000 v. Chr. Kultiviert wurden. Überlieferungen zufolge haben bereits die Azteken eine Vielfalt von Chilis angebaut und sehr gerne ihren rituellen Kakaogetränken beigemngt.