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Persisches Blausalz ist ein besonders mineralstoffreiches Steinsalz aus den Salzminen in der nördlichen Provinz Semnan im Iran. Die blaue Färbung erhält das Salz aus dem Mineral Sylvin (Kaliumchlorid), das sich vor vielen Millionen Jahren unter hohem Druck an das Salz band. Normal schimmert solches Salz rosa, aber durch die Gesteinsverschiebungen hat sich die Kristallgitterstruktur so verändert, dass Salz aus dieser Gegend des Irans nun blau schimmert. Persisches Blausalz kommt selten vor und ist besonders mineralstoffreich. Es zählt daher zu den kostbarsten Salzen dieser Welt.
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Persisches Blausalz kann wie gewöhnliches Salz in der Küche eingesetzt werden. Es ist im Geschmack intensiv und unaufdringlich.
