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Vanille ist die Schote einer tropischen Orchideenart. Ihr feines süßes bis leicht holziges Aroma bereichert traditionell vor allem die süße Küche, macht sich aber auch großartig in herzhaften Gerichten.
Satispices bezieht seine Bourbonvanille direkt aus Madagaskar, wo sie schonend getrocknet wird. Die Schoten enthalten besonders aromatisches Mark und eignen sich auch gut zum Mitkochen im Ganzen.
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Die Schote eignet sich aufgeschlitzt zum Mitkochen etwa in Süßspeisen auf Milchbasis oder in pikanten Gerichten. Für Kekse werden das Mark oder das Pulver (die getrocknete Schote fein vermahlen) verwendet.
In jenen Ländern, in denen Vanille wächst, wird sie auch gerne dem Tee beigemischt oder als Tee getrunken: Die Vanilleschote in 5mm große Stücke schneiden und ein paar der Stücke dem Tee beimengen oder einfach mit heißem Wasser übergießen und genießen.
Das Pulver passt in alle Süßspeisen, eignet sich aber auch zum Aromatisieren von Getränken oder zur Verfeinerung pikanter Gerichte.
