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Es gibt nicht das "eine" Curry. Curry ist auch in Wahrheit der Name, der indischen Gerichten gegeben wird. Die Gewürzmischungen sind eine Erfindung der Kolonialherren, die Mischung der Gewürze, die für indische Gerichte typisch (aber je nach Region, Familie und persönlichem Geschmack sehr unterschiedlich ist), gegeben haben.
“Curry” ist der Begriff, der in Indien für eintopfartige Gerichte verwendet wird. Es wurde von den Kolonialherren als Einheitsbezeichnung für die vielfältigen indischen Gewürzmischungen übernommen, die je nach Region, Familie und persönlichen Geschmack variieren.“Curry scharf” ist eine Gewürzmischung, die ihre Schärfe aus verschiedenen Chilies und echtem roten Pfeffer erhält … kombiniert mit den klassischen Gewürzen indischer Curries vermittelt diese Mischung trotz ihrer Schärfe nicht nur Schärfe, sondern auch eine runde Basis.
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Curry scharf kann wie jede indische Gewürzmischung in Öl angeschwitzt werden und schließlich mit Fisch, Fleisch oderGemüse gebraten oder gedünstet werden. Es eignet sich auch zum Nachwürzen am Ende des Kochvorganges.
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Kurkuma, Kreuzkümmel, Ajwan, Lorbeerblätter, Nelke, Zimt, Koriander, Fenchel, Bockshornklee, Knoblauch, Zwiebel, Kashmiri Chili, Chili scharf, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Muskatnuss, Muskatblüte
