Gewürznelke

ab € 7,50
ganz/gemahlen:
Menge:

Indien, Levante, Europa | bitter, süß, leichte Schärfe

Gewürznelken wärmen und werden daher gerne winterlichen Heißgetränken wie Glühwein, Punsch oder Kakao beigemengt. Sie eignen sich gut zur Aromatisierung von Kompotten und sind unerlässlicher Bestandteil der indischen der levantinischen Küche. Mehr

Indien, Levante, Europa | bitter, süß, leichte Schärfe

Gewürznelken wärmen und werden daher gerne winterlichen Heißgetränken wie Glühwein, Punsch oder Kakao beigemengt. Sie eignen sich gut zur Aromatisierung von Kompotten und sind unerlässlicher Bestandteil der indischen der levantinischen Küche. Mehr

  • Gewürznelken sind die Blütenknospen des immergrünen Gewürznelkenbaumes, die zweimal im Jahr von Hand gepflückt werden. Sie werden in der Sonne getrocknet, bis sie dunkelbraun und hart sind.

    Im Ayurveda gilt Gewürznelke als Anregung für Lunge und Magen. Es soll Erkältungen lindern. Bei Zahnschmerzen soll das Kauen von Gewürznelken leicht anästhesierende Wirkung entfalten und die Zeit bis zum Zahnarzttermin erträglich machen.

  • Gewürznelken haben einen intensiven einzigartigen Geschmack, der sich gut durchsetzt. Sie sollten daher nur sparsam verwendet werden. Im Ayurveda werden sie als scharf und wärmend eingeordnet. Sie reduzieren daher Vata und Kapha, erhöhen Pitta.

  • Gewürznelken lassen sich vielfältig verwenden: In indischen Curries dürfen sie nicht fehlen, in der österreichischen Küche wird eine Zwiebel mit Gewürnelken gespickt und mit dem Reis gekocht, in Steinobstkompotts finden sie ihre Verwendung.

    Aus Grund ihres intensiven Geschmacks sollte Gewürznelke nur sparsam eingesetzt werden. Drei Nelkenknospen reichen für ein Curry für vier Personen.

  • Indien