Indisches Curry

Es gibt nicht das "eine" Curry. Curry ist auch in Wahrheit der Name, der indischen Gerichten gegeben wird. Die Gewürzmischungen sind mehr oder weniger eine Erfindung der Kolonialherren, die Mischung der Gewürze, die für indische Gerichte typisch (aber je nach Region, Familie und persönlichem Geschmack sehr unterschiedlich ist), gegeben haben.

“Curry” ist eigentlich das Wort für indische Eintöpfe. Es wurde von den Kolonialherren als Einheitsbezeichnung für die vielfältigen indischen Gewürzmischungen übernommen, die je nach Region, Familie und persönlichen Geschmack variieren.

Kurkuma (Indien), Koriander (Indien), Bockshornkleesaat (Indien), Zitronenschalen (Italien), Ingwer (Vietnam), Pfeffer (Madagaskar), Lorbeerblätter (Italien), Chillies