Ingwer

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Indien, Levante, Europa | wärmend, mittlere Schärfe

Die scharfe Wurzel ist wichtiger Bestandteil der indischen und leveantinischen Küche. Sie regt die Verdauung an und verschafft gerade Süßspeisen aus Schokolade und Nüssen ein frisches Aroma. Mehr

Indien, Levante, Europa | wärmend, mittlere Schärfe

Die scharfe Wurzel ist wichtiger Bestandteil der indischen und leveantinischen Küche. Sie regt die Verdauung an und verschafft gerade Süßspeisen aus Schokolade und Nüssen ein frisches Aroma. Mehr

  • Die scharfe Wurzel ist ein wichtiger Bestandteil der indischen und chinesischen Küche. Ingwer facht das Magenfeuer an. In ihm stecken mehr als 150 Inhaltstoffe. Getrockneter, gemahlener Ingwer ist weniger intensiv als frischer Ingwer und daher besonders gut für Süßspeisen geeignet.

  • Ingwer ist scharf, im Ayurveda wird er auch der Geschmacksrichtung "süß" zugeordnet.

  • Schon vor tausenden Jahren haben Heiler in China, Indien, dem Mittleren Osten und im Römischen Reich Ingwer zur Abwehr von Erkältungen eingesetzt. Ingwer ist schweißtreibend und wirkt rasch krampflösend und beruhigend. Er stärkt das Immunsystem, hilft gegen Reisekrankheiten und lindert Verdauungsbeschwerden. Getrockneter Ingwer soll besser gegen Verschleimungen der Nasen-Nebenhöhlen geeignet sein, frischer gegen grippale Infekte.

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