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Kampot-Pfeffer wird in den Provinzen Kampot und Kep in Kambodscha nach vorgeschriebenen Richtlinien angebaut. Dabei handelt es sich um eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Kampot-Pfeffer zählt zur Familie des schwarzen Pfeffers. Für Kampot-Pfeffer gelten spezielle Herstellungsregeln. Die Verwendung von chemischen Düngemitteln ist verboten. Im Geschmack ist Kampot-Pfeffer mild und gleichzeitig deutlich schwarzen Pfeffersorten zuzuordnen.
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Kampot Pfeffer wird in der französischen Spitzengastronomie zusätzlich zu schwarzem Pfeffer verwendet, um einen runderen Geschmack zu vermitteln.