Muskatblüte (Macis)

ab € 10,00
Menge:

Indien, Levante, Europa | wärmend, bitter, scharf

Muskatblüte wird in der Karibik vielfältig eingesetzt. Sie kann wie Muskatnuss verwendet werden. Muskatblüte findet - wie die Muskatnuss - zum Verfeinern von Süßspeisen Verwendung. Sie macht sich auch gut in herzhaften Saucen und eingelegtem Gemüse. Wie bei vielen anderen Gewürzen verflüchtigen sich die ätherischen Öle rasch, sodass sie ihr Aroma am besten entfaltet, wenn sie frisch gemahlen ist oder dem Gericht im Ganzen relativ früh beigegeben wird. Mehr

Indien, Levante, Europa | wärmend, bitter, scharf

Muskatblüte wird in der Karibik vielfältig eingesetzt. Sie kann wie Muskatnuss verwendet werden. Muskatblüte findet - wie die Muskatnuss - zum Verfeinern von Süßspeisen Verwendung. Sie macht sich auch gut in herzhaften Saucen und eingelegtem Gemüse. Wie bei vielen anderen Gewürzen verflüchtigen sich die ätherischen Öle rasch, sodass sie ihr Aroma am besten entfaltet, wenn sie frisch gemahlen ist oder dem Gericht im Ganzen relativ früh beigegeben wird. Mehr

  • Muskatblüte ist der getrocknete Samenmantel der Muskatnuss. Er wird händisch vom Fruchtfleisch der Muskatnuss getrennt, in der Sonne getrocknet und anschließend in Fäden gebrochen. Die Muskatblüte enthält mehr ätherische Öle mit unterschiedlichen Duftstoffen als die Muskatnuss. Das pfeffrige Sabinen ist weniger dominant als in der Muskatnuss.
    Das Aroma der Muskatblüte ist feiner als jenes der Muskatnuss.

  • Muskatblüte kann wie und an Stelle von Muskatnuss verwendet werden. Wird sie im Ganzen mitgekocht, entfaltet sie Aroma ganz wunderbar.

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