leichte Schärfe
Schwarze Pfefferkörner werden in voller Reife geerntet. Zu diesem Zeitpunkt sind sie dunkelgrün. Die schwarze Färbung entsteht erst durch die Trocknung. Von allen Peffersorten enthält der schwarze Pfeffer am meisten Piperin, ein Stoff, der warm, scharf, stechend und würzig ist. Mehr
leichte Schärfe
Schwarze Pfefferkörner werden in voller Reife geerntet. Zu diesem Zeitpunkt sind sie dunkelgrün. Die schwarze Färbung entsteht erst durch die Trocknung. Von allen Peffersorten enthält der schwarze Pfeffer am meisten Piperin, ein Stoff, der warm, scharf, stechend und würzig ist. Mehr
