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Tasmanischer Pfeffer

ab € 29,90
Menge:

fruchtig mit intensiver Schärfe

Tasmanischer Pfeffer ist eine Seltenheit unter den Pfeffersorten. Im Geschmack ist er zunächst fruchtig, dann leicht süß und am Ende intensiv scharf. Eine wahre Explosion für die Geschmacksnerven. Er stammt aus den Höhen und Tiefen Tasmaniens (Australiens), wo er wild wächst. Dieser Pfeffer ist von Natur aus sehr ölhaltig. Weil er schonend getrocknet und nicht nachbehandelt wurde, ist er trocken zu feucht für die Mühle und muss im Mörser zerstoßen werden. Wenige Perlen reichen für ein intensives Geschmackerlebnis. Mehr

fruchtig mit intensiver Schärfe

Tasmanischer Pfeffer ist eine Seltenheit unter den Pfeffersorten. Im Geschmack ist er zunächst fruchtig, dann leicht süß und am Ende intensiv scharf. Eine wahre Explosion für die Geschmacksnerven. Er stammt aus den Höhen und Tiefen Tasmaniens (Australiens), wo er wild wächst. Dieser Pfeffer ist von Natur aus sehr ölhaltig. Weil er schonend getrocknet und nicht nachbehandelt wurde, ist er trocken zu feucht für die Mühle und muss im Mörser zerstoßen werden. Wenige Perlen reichen für ein intensives Geschmackerlebnis. Mehr

  • Tasmanischer Pfeffer wird auch Bergpfeffer genannt. Er wächst wild in den feuchten, kühlen Tälern und Schluchten des tasmanischen Regenwaldes (Australien).

    Die jährliche Ausbeute ist recht bescheiden, sodass er zu den Raritäten unter den Pfeffersorten zählt.

  • Tasmanischer Pfeffer ist nicht für die Mühle geeignet.

    Sein intensiver Geschmack lädt zu sparsamer Verwendung ein.

    Am besten wird er mit dem Mörser zerstoßen oder im Ganzen beigemengt. Im Mörser zerstoßen verleiht er Speisen einen violett-rötlichen Teint.

    Um die Geschmacksaromen vollständig zu erhalten sollte Tasmanischer Pfeffer erst gegen Ende des Kochvorganges oder gar danach eingesetzt werden.

  • Australien