Sternanis

ab € 6,00
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Asien, Levante, Europa | süß, bitter

Sternanis wird in der asiatischen Küche vielfältig eingesetzt. Sternanis macht sich gut in Kompotten, im Basmatireis mitgekocht vermittelt er eine süßlich-pfeffrige Note. Zu viel dieses Gewürzes macht das Gericht bitter. Mehr

Asien, Levante, Europa | süß, bitter

Sternanis wird in der asiatischen Küche vielfältig eingesetzt. Sternanis macht sich gut in Kompotten, im Basmatireis mitgekocht vermittelt er eine süßlich-pfeffrige Note. Zu viel dieses Gewürzes macht das Gericht bitter. Mehr

  • Der Echte Sternanis wächst in tropischen Gebieten. Gemeinsam mit Cassiazimt, Fenchel, Gewürznelke und Szechuanpfeffer bildet er die chinesische 5 Gewürzemischung.

    In der traditionellen chinesischen Medizin wird Sternanis zur Reinigung der Atemwege und zur Anregung des Appetits eingesetzt.

  • Sternanis enthält - wie Anis, Fenchel und Süßholz - Athenol und ist daher 13 Mal süßer als Zucker. Er ist gleichzeitig würzig und ein wenig herb.

  • Sternanis wird im Ganzen mitgekocht. In süßen Bäckereien verwendet man die fein zerstoßene oder gemahlene Frucht.

    Er eignet sich für Suppen und Eintopfgerichte und als Tee.

  • Vietnam