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Die Tonkabohne ist die Frucht des Tonkabohnenbaums, der in Südamerika, auf Trinidad und im tropischen Afrika wächst.
SATI Tonkabohne stammt aus Venezuela und ist besonders groß und intensiv im Geschmack
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Das Aroma der Tonkabohne erinnert an Vanille und Bittermandel und ein wenig an Karamell.
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Tonkabohne passt in beinahe alle Süßspeisen, harmoniert besonders gut mit Schokolade, gibt aber auch kräftigen Eintöpfen eine besondere Note. Sie kann als Alternative zur Muskatnuss eingesetzt werden, gibt jedoch einen anderen Geschmack.
Das Aroma der Tonkabohne erhält sich am besten, wenn sie im Ganzen aufbewahrt wird.
Zum Kochen verwendet man am besten eine Muskatnussreibe. Der Geschmack ist intensiv. Die Tonkabohne ist daher - wie die Muskatnuss - sparsam zu verwenden.
