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Es gibt nicht das "eine" Curry. Curry ist auch in Wahrheit der Name, der indischen Gerichten gegeben wird.
Vata Churna ist eine Gewürzmischung, die speziell dem Ausgleich des Vata-Doshas dient. Das Vata Dosha braucht mehr “Erdung”, weniger austrocknende Schärfe, daher ist Vata Churna recht mild, aber dennoch würzig.
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Vata Churna kann wie jede indische Gewürzmischung in Öl angeschwitzt werden und schließlich mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Hülsenfrüchten gebraten oder gedünstet werden. Es eignet sich auch zum Nachwürzen am Ende des Kochvorganges.
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Fenchel, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Kardamom grün, Hing, Himalayasalz
