Wacholderbeeren

Aus Wacholderbeeren wird Gin gemacht. Sie sind wichtiger Bestandteil vieler mitteleuropäischer und levantinischer Gerichte. Ihre verdauungsfördernde Wirkung macht sie zu einem wichtigen Bestandteil schwer verdaulicher Gemüse- und Fleischgerichte. Außerdem sollen sie die Funktion der Leber positiv beeinflussen.
Wacholderbeeren wachsen in Europa und brauchen ein Jahr bis zu Reife. Sie werden im Herbst geerntet.

Wacholderbeeren werden in vielen Religionen als magisch bezeichnet und sollen böse Geister abhalten. In der Volksmedizin wird dem Wacholder verdauungsberuhigende und entzündungshemmende Wirkung nachgesagt.

Wacholder ist wesentlicher Bestandteil der europäischen Wildküche und wird zum Einlegen und Fermentieren von Gemüse verwendet.