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Zimt ist süß und gleichzeitig leicht scharf. Im Ayurveda gilt er auch als adstringierend und erwärmend. Zimt hat einen einzigartigen Geschmack, der die Süße der übrigen Zutaten verstärkt und den Körper wärmt.
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Zimt ist nicht nur für süße Gerichte geeignet. Sein süßes Aroma harmoniert auch gut mit der Schärfe von Currygerichten.