Kreolische Süßkartoffelsuppe

KARIBIK - Vorbereitung 10 Minuten - Garzeit 25 Minuten - Suppe

Koriander . Kurkuma . Kardamom . Muskatnuss . Zimt . getrocknete Limette

Zutaten

700g Süßkartoffel

3 Knoblauchzehen

2cm frische Ingwerwurzel

50g Ghee oder Kokosöl

150 ml Kokosmilch

1 TL Kurkuma

1 TL Koriandersamen

2 Kardamomkapseln

Muskatnuss

1 Zimtstange

1 Lorbeerblatt

3 Gewürznelken

1/2 Bund Koriandergrün

So wird es gemacht

Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Koriander samen im Mörser zerstoßen. Die Kardamomkapseln anstoßen (sodass sie sich leicht öffnen).

In einem Kochtopf das Fett erwärmen, alle Gewürze mit Ausnahme der Mustkatnuss und die getrocknete Limette anschwitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, unter Rühren weiter anschwitzen, die Süßkartoffeln hinzufügen, leicht anbraten, mit Wasser aufgießen und 20 Minuten weich köcheln. Muskatnuss darüber reiben (alternativ 1/2 TL gemahlener Muskatnuss beimengen), mit dem Stabmixer pürieren, Kokosmilch unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Korianderblättern bestreut servieren.