Guacamole

Zutaten für 4 Personen

3 reife Avocados

3 Knoblauchzehen

1 Bund frischer Koriander

Saft von 2 Zitronen

Meersalz

Bunter Pfeffer

So wird´s gemacht

Avocados, Knoblauchzehen schälen, Korianderstängel und ¼ des Koriandergrüns  klein hacken

Zitronen auspressen

Alles mit dem Stabmixer pürieren

Mit buntem Pfeffer und Salz abschmecken

Eignet sich als Aufstrich für getoastete Brötchen zum Aperitif, zB garniert mit feinen Streifen von in Olivenöl eingelegten getrockneten Tomaten; als Dip zu Chips oder als eiweißreiche Beilage zum Salat oder zu einem Bowl.