Süßkartoffeln aus dem Ofen
Zutaten für 4 Personen
1 kg Süßkartoffeln
150g Tahina (Sesammus)
2 Zitronen
Olivenöl
Zatar
Meersalz
Optional etw süßer Paprika
So wird es gemacht
Backrohr auf 190°C vorheizen. Süßkartoffeln in ca 5mm dicke Scheiben oder in Stifte schneiden.
Auf einem Backblech ausbreiten und mit Olivenöl (alternativ mit Kokosöl) bestrei- chen
ca 20 Minuten im Rohr backen, gelegent- lich wenden.
Techina: Tahina mit dem Saft einer Zitrone, ca 50 ml Wasser und 1⁄2 TL Meersalz zu einer Emulsion schlagen, nach Bedarf mehr Wasser und mehr Zitrone hinzufü- gen (wenn sich die Zutaten vermischt ha- ben, wird die Paste heller als das pure Se- sammus). Eine perfekte Techina hat die Konsistenz von Mayonnaise. Nach Lust und Laune mit Kräutern (Petersilie oder Koriandergrün) oder süßem Paprika ver- feinern oder pur genießen.
Die Süßkartoffeln sind fertig, sobald sie an der Oberfläche knusprig braun sind.
Aus dem Ofen nehmen, großzügig mit Zatar und Meersalz bestreuen, gemein- sam mit der Techina genießen.
