Süßkartoffeln aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen

  • 1 kg Süßkartoffeln

  • 150g Tahina (Sesammus)

  • 2 Zitronen

  • Olivenöl

  • Zatar

  • Meersalz

  • Optional etw süßer Paprika

So wird es gemacht

Backrohr auf 190°C vorheizen. Süßkartoffeln in ca 5mm dicke Scheiben oder in Stifte schneiden.

Auf einem Backblech ausbreiten und mit Olivenöl (alternativ mit Kokosöl) bestrei- chen

ca 20 Minuten im Rohr backen, gelegent- lich wenden.

Techina: Tahina mit dem Saft einer Zitrone, ca 50 ml Wasser und 1⁄2 TL Meersalz zu einer Emulsion schlagen, nach Bedarf mehr Wasser und mehr Zitrone hinzufü- gen (wenn sich die Zutaten vermischt ha- ben, wird die Paste heller als das pure Se- sammus). Eine perfekte Techina hat die Konsistenz von Mayonnaise. Nach Lust und Laune mit Kräutern (Petersilie oder Koriandergrün) oder süßem Paprika ver- feinern oder pur genießen.

Die Süßkartoffeln sind fertig, sobald sie an der Oberfläche knusprig braun sind.

Aus dem Ofen nehmen, großzügig mit Zatar und Meersalz bestreuen, gemein- sam mit der Techina genießen.

 
← Zurück zu allen Rezepten
Zurück
Zurück

Rindsbraten mit buntem Pfeffer

Weiter
Weiter

Baba Ganoush