Gemüsepfanne mit Saibling
Zutaten für 4 Personen
4 kleine Saiblings- oder Forellenfilets
5 TL chinesische Fünf Gewürze
300g Brokkoli oder gemischtes Gemüse (zB Karotten, Zucchini, Brokkoli, Erbsenschoten)
½ TL mildes Chili (zB Kashmiri Chili)
Paprika
1 EL Sesam
Karotte
2 TL Honig
3 Knoblauchzehen
1 El Mehl
3cm frischer Ingwer
1 EL dunkle Soyasauce
Salz
Sesamöl
3 kleine Jungzwiebel
So wird es gemacht
Das Gemüse in mundgerechte Stücke teilen, den Ingwer in feine Streifen schneiden und in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 2 TL chinesische fünf Gewürze in Sesamöl braten, beiseite stellen.
Den Fischfilets ebenfalls in mundgerechte Stücke teilen. Mehl mit 3 TL chinesische Fünf Gewürze, 1 TL Salz und ½ TL mildem Chili mischen, den Fisch darin wenden und in Sesamöl knusprig braten.
Den Fisch mit dem Gemüse vorsichtig vermischen, Knoblauch darüber pressen, 1 EL dunkle Sojasauce hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die Frühlingszwiebel untermischen und mit in der Pfanne trocken geröstetem Sesam bestreuen.
Mit Reis servieren.