Gemüsepfanne mit Saibling

Zutaten für 4 Personen

4 kleine Saiblings- oder Forellenfilets

5 TL chinesische Fünf Gewürze

300g Brokkoli oder gemischtes Gemüse (zB Karotten, Zucchini, Brokkoli, Erbsenschoten)

 ½ TL mildes Chili (zB Kashmiri Chili)

Paprika

1 EL Sesam

Karotte

2 TL Honig

3 Knoblauchzehen

1 El Mehl

3cm frischer Ingwer

1 EL dunkle Soyasauce

Salz

Sesamöl

3 kleine Jungzwiebel

So wird es gemacht 

Das Gemüse in mundgerechte Stücke teilen, den Ingwer in feine Streifen schneiden und in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 2 TL chinesische fünf Gewürze in Sesamöl braten, beiseite stellen. 

Den Fischfilets ebenfalls in mundgerechte Stücke teilen. Mehl mit 3 TL chinesische Fünf Gewürze, 1 TL Salz und ½ TL mildem Chili mischen, den Fisch darin wenden und in Sesamöl knusprig braten.

Den Fisch mit dem Gemüse vorsichtig vermischen, Knoblauch darüber pressen, 1 EL dunkle Sojasauce hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die Frühlingszwiebel untermischen und mit in der Pfanne trocken geröstetem Sesam bestreuen.

Mit Reis servieren.