Rezepte
Topinambursuppe mit Belugalinsen
So wird´s gemacht
Belugalinsen gut waschen, mit einem Lorbeerblatt in Wasser aufkochen und ca 35 Minuten köcheln, bis sie weich sind (für eine Extraportion Würze in 1 Kaffeelöffel SATI 7-Gewürze anschwitzen und dann mit Wasser aufgießen).
Topinambur in ca 3cm große Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, gemahlenem Koriander und gemahlenem Kreuzkümmel vermischen, auf einem Backblech verteilen und bei 200°C auf mittlerer Schiene ca 40 Min im Rohr backen.
Belugalinsen abseien und beiseite stellen.
